低糖質万能合わせ醤油

和食で醤油を使う場合、味醂が必要になります。
味醂と醤油を合わせることで醤油の角が取れた美味しい合わせ醤油ができます。
しかし、みりんは高糖質なので糖質制限NG食品です。
そこで味醂の代用品を作り合わせ醤油にしました。

万能ですので是非作ってお試しください。

材料
醤油500g
ラカンカット115g
水385g

作り方

鍋に水とラカンカットを入れる。
IMG_3168

ラカンカットが溶けるまで加熱する。
IMG_3172

水とラカンカットを合わせたもの500gと醤油500gを合わせる。
IMG_3170

ペットボトルに入れて完成です。
IMG_3174
右が合わせ醤油、。
左が水にラカンカットを溶かしたものです。 これを多めに作っておくと、みりん代わりに甘みの補充ができます。

以前は、糖質0の日本酒を使って味醂の代用を作っていたのですが、現在アルコール依存症のため断酒しています。
再飲酒防止のため身の回りからアルコールを排除しました。

ただ今断酒継続46日目です。
これからも油断せず断酒していきます。
≪油を断たず酒を断つ≫

Copyright (C)2016 wp-Ostinato All rights reserved.