糖質制限的深夜食堂2の3話  あさりの酒蒸し

いつもパスタのヴォンゴレとして作っていますが、あさりの酒蒸しも少量の醤油とバターが入ると美味しいです。

糖質2.09g(ニンニクを食べずに香りだけを移し取り出せば糖質1.06gです)
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材料:あさり330g身の部分130g糖質0.52g、にんにく1かけ5g糖質1.03g、唐辛子少々、糖質0日本酒50g、バター20g糖質0.04g、醤油5g糖質0.5g、菜種油少量

作り方:フライパンに菜種油を入れ、にんにくと、唐辛子を弱火で炒め香りを油に移す。
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あさりを入れ炒める、全体の3分の1ぐらい殻が開いたら酒とバターを入れ、殻が全部開いたら、醤油を入れ、全体をフライパンの中で混合わせる。
あさりの身に熱が入りすぎないようにすぐ器に盛り付け、パセリのみじん切り又は、ねぎのみじん切りを振りかけて完成。

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醤油は入れすぎないように、量は好みで入れてください。
あさりの砂ぬきをするときに3%食塩水に漬けてあるので、あさり自体塩分があります。

2011年10月にTBSとMBSで放送された深夜食堂2の3話 あさりの酒蒸し。

ざっとあらすじ
常連さんと行き違いに入ってきたばーさん

ばーさん:なんだい、うるさいのよこの辺、はは、こんばんは、
マスター:また酔っぱらってんな、ダメだよ息子さんに心配かけちゃ
ばーさん:今日はいらないよ、あさりの酒蒸しと酒
マスター:あいよ
ばーさん:なーんかここの酒水っぽいよね

実はマスターが日本酒を水で割って飲ませていたのだった。

その後息子がばーさんをおんぶして帰っていく。

酔っぱらいの母親おレン(鰐淵春子)と独身息子丈(宇梶剛士)の物語です。

くわしくはyoutubeで

丈が交通事故に遭って内臓破裂。

おレンさんは医者に自分の内臓を全部使っていいと言いながら、「あの子を死なせたら殺すからね」と凄んで見せる。

いくつになっても、親にとって子供は子供です。

息子は3ヶ月後無事退院する。しかし、病院で知り合った看護師との恋は実らなかった。

途中突然帰ってきたカタギリ(オダギリジョー)
カタギリ:おもろうて、やがて悲しき踊り子の
又からのぞくエーゲ海 男の道はローマに続く
人生先走んなよ

そして最後に福原希己江の「あさりの酒蒸し」の唄。

私:やはりこの雰囲気がいい

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