菊芋でポテサラ

菊芋をジャガイモの替わりに使いポテサラを作りました。

作り方は普通に作るポテサラと同じです。

材料:
ゆでてカットした菊芋
糖質0ハム
玉ねぎスライス
きゅうりスライス
ゆで卵スライス
マヨネーズ
和からし粉

全部混ぜて器に盛り付ければ完成。

コツは菊芋をゆですぎず少し食感を残すことです。
菊芋はゆですぎると水っぽくなります。
10分から15分の間でうまく調理してください。
軽い食感を残すことで、ポテサラにレンコンが入ったような一品に仕上がりました。

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