血合いマグロのステーキ

血合いマグロを
合わせ醤油
・おろしショウガ
・刻みネギ
・カレー粉
で約1時間マリネします。
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血合いは劣化が早いので、一度に全部フライパンで焼きます。
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焼けたものから取り出し熱が入りすぎないように焼きます。
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コールスローを添えた皿に盛り付け、相性のいいタルタルソースそして唐辛子のパウダーを振り完成です。
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残りは冷たくして明日以降に、スライスして食べます。
スペアリブの様です。
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臭みも消え脂がのっていて美味しく食べられました。
加熱したマグロもタルタルソースとの相性がいいですね。

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