鰯の梅シソ巻き

孤独のグルメのSeason3第十二話をBSジャパンで再放送していました。
ゴロー(松重豊)さんが鰯専門店で、いわしの梅シソ巻きを食べていて、 美味しそうだったので今回低糖質に作ってみました。

テレビでは衣を付けて揚げていましたが、今日はオーブン焼きにしました。

材料:鰯(手開き)3枚、にんにく1かけ5g、オリーブオイル適量、塩コショウ少々、アンチョビフィレ2枚、バター5g、ピンクホールペッパ、ルッコラ2枚、しそ3枚、梅果肉15g、醤油少量。

鰯をオリーブオイル塩コショウ、スライスにんにくでマリネする。
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鰯にしそ、うめを乗せ巻き、楊子で止める。
パイ皿に乗せ190℃のオーブンで約10分焼く
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マリネしたオリーブオイル、ニンニクスライスとアンチョビ、バター、醤油少量を入れソースを作る。
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焼きあがったら、皿に盛り、ルッコラを添えソースをかける。 ピンクペッパーを散らして完成。
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