糖質制限的年越しそば

大晦日の午後11:30から麺づくりを始めたので、食べることができたのは、元旦の午前1:00になってしまいました。
去年と同じヌードルメーカーを使い低糖質麺です。
うどん風ミックス粉なので、そばの色を出すためインスタントほうじ茶を入れました。

材料
鳥越製粉うどん風ミックス粉250g・糖質45g
水110g
塩4g
インスタントほうじ茶1g
(デキストリンが含まれていましたが、少量なので糖質量に含めませんでした。)
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製麺できた麺の重さ305g
(ヌードルメーカーの中に製麺できずに残った材料の重さ60gです。取り出してパスタマシーンで製麺すれば使えます。)
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茹であがりの重さ350g糖質37.7g(100g当たりの糖質10.77g)
今日はいつもより多めの200g盛りました。糖質量21.54g
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200gの麺をこうして食べるのは、3年半ぶり(糖質制限を始めて以来)です。
かなり血糖値が上がりそうです。
計算では、64mg/dlぐらいスパークしそうです。
(Ⅱ型糖尿病の場合、糖質1gに対して血糖値は約3mg/dl上昇する)

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