地植え、鉢上げ、地上げ

今日は地植え、鉢上げ、地上げです。
(ごめんなさい地上げは30年前の私の職業(バブルの不動産業)でした。)

訂正、今回は地植えと鉢上げです。

今年の5月に10㎝の苗で買ってきたローズマリーです。
左が鉢植え、右が地植えです。 IMG_4957 全然違いますね。
来年、生垣用に移植するため鉢上げしました。

4種類の紫陽花を地植えしました。
所有するレストランのマンションの理事からいただいたものです。
7月の熱くなりはじめで、だいぶ弱っていました。
その後鉢上げで管理したらすっかり元気になり、そして、 最近仙台地方涼しくなったので今日地植えです。
IMG_4959庭の中で一番の場所に植えました。来年の6月が楽しみです、またアップします。

ポーチュラカ地植えにしたもの
IMG_4962プランター植え
IMG_4960やはり勢いが違いますね。

イカの捌き方と昨日の血合いマグロ

こだわらないこだわり料理、今日はイカです。
今日もスーパーの値引き品です。
IMG_5007
まず刺身にする部分とゲソに分解します。
IMG_5009
皮をはぎます。
IMG_5011内側に小さな白い虫がいますので(2匹ぐらい)見逃さず取ります。
IMG_5012
刺身に使う部分はラップに挟み冷凍します。
IMG_5014
IMG_5015
ゲソはフォイル焼きにして食べました。
IMG_5018
昨日の血合いマグロのステーキ、冷蔵庫でしっかり冷やしそぎ切りにして盛り付けました。
IMG_5006レバーのような食感ですが、しっかりマグロの味がして血合いの臭さは消えていました。。
燻製にしてもおいしそうです。

冷凍した刺身の部分は、イカ刺し・イカそうめん・イカ明太等いろいろ使います、またアップします。

半熟味付け卵の作り方

以前の投稿、ルッコラと味付け半熟卵のサラダでご紹介した半熟味付け卵の作り方をご紹介します。

○半熟卵を作る
湯沸かし器のお湯(40~42℃)に常温にした卵を入れ強火にかけます。
ゆで時間9分または沸騰してから4分茹でます。IMG_1441

湯沸かし器の流水にあてながら殻をむくと半熟卵でもむきやすくなります。
IMG_1436

茹であがった卵の断面
IMG_1437
○味付け卵を作る
合わせ醤油と出しを2:1にあわせ、ポリ袋に卵といっしょに入れ1日漬け込みます。IMG_1443ポリ袋に入れると漬け込む液の量が少なくて済みます。

以前ご紹介したサラダや、ラーメンのトッピングそして燻製(燻卵)いろいろな料理に使えまます。
また、ちょっと小腹のすいた時のおやつにもいいですね。

Copyright (C)2016 wp-Ostinato All rights reserved.