めかぶ

糖質制限食にとって、「めかぶ」いい食品ですね。
私も10年ほど前から、なるべく食べるようにしています。

めかぶの成分フコイダンが体にいいようです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%B3%E3%82%A4%E3%83%80%E3%83%B3

フコイダンは水溶性食物繊維といわれているようですが、1g当たりのカロリーが
0.32kcolと少ないので、私は不溶性食物繊維だと思っています。

マグロにかけたり味噌汁に入れると、粘り気とうま味成分によりグンと美味しくなります。

今度、高野豆腐の上に納豆とめかぶをかけて食べてみたいと思います。
ジェームズ中野さん情報ありがとうございました。

めかぶ100g当たりの食品成分
日本食品標準成分表2015年版(七訂)

エネルギー 11kcal
水分    94.2g
タンパク質 0.9g
脂質 0.6g
炭水化物 3,4g
食物繊維 3.4g

2017/10/16追記

高野豆腐にめかぶと納豆

出しが染みた高野豆腐に納豆とめかぶ、ジューシーで新しい発見です。
とても美味しかったです。

つくり方
高野豆腐を水で戻さず、だし醤油(おでん出しぐらいの濃度)で30分煮込み、カットします。
出しとめかぶの味付けは、こちらの合わせ醤油です。

美味しさと糖質について

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