私は植物男子ラベンダー2018その1

田口トモロヲ演じる、植物を愛する男のドラマ
「植物男子ベランダー」

シーズン3の後、新シリーズは放送されませんでした。

しかし最近、

4月7日(土)放送スタート!
毎週土曜[総合]後11:30
よるドラ「植物男子ベランダー」
田口トモロヲ演じる、植物を愛する男のドラマが地上波放送!

ということで再放送されています。

私ラベンダーも、冬眠から目覚め、ラベンダー(ハーブ)などの植物の栽培に専念しています。

今年は、数年前から育てているローマンカモミールの芝がだいぶよくなりました。
それと去年生垣として植え付けた、ローズマリーもかなり元気に育っています。

これから、スイートフェンネル、各種セージ、各種タイム、チャイブ、レモンバーム、ワイルドストロベリーなどの花が咲きます。
楽しみです。

追記
2018/4/14/23:45

今日のベランダー
茂木梅吉、

盆栽はいいよーーーと、ベランダーの耳元でつぶやき、
嫌われています。

私ラベンダー、
いつも他人に糖質制限はいいよーーーーと、
つぶやき、嫌われています。

糖質の摂取量と摂取エネルギー比率

●摂取エネルギー比率
エネルギーを持つ栄養素(エネルギー産生栄養素)をエネルギーに換算して、摂取エネルギーとの比率を表したもの。

●糖質の摂取エネルギー比率
糖質(g)をエネルギー(4kcal/1g)に換算して摂取エネルギーとの比率(%)を表したもの。

〇ロカボ

・1日2000kcal摂取した場合
130g×4kcal=520kcal
520kcal÷2000kcal=26%

・1日2600kcal摂取した場合
130g×4kcal=520kcal
520kcal÷2600kcal=20%

〇スーパー糖質制限食

・2000kcal・3食の場合
60g×4kcal=240kcal
240kcal÷2000kcal=12%

・2000kcal・2食の場合
40g×4kcal=160kcal
160kcal÷2000kcal=8%

●エネルギー産生栄養素バランス

「PFC(ピー・エフ・シー)バランス」として表してきたものが、「日本人の食事摂取基準(2015年版)」より、生活習慣病やその重症化を予防する目的で名称が変更された。

 

江部先生がおっしゃるように、1食当たりの糖質摂取量(糖質1g当たり3mg/dlの血糖値上昇がある)が重要だと思います。

しかし、糖質摂取エネルギー比率は糖質制限食の場合、1食の糖質量に制限があるため、摂取カロリーと食事回数により変動します。

私は、スーパー糖質制限食の、1食の糖質20g以下がベストだと思っています。
(私の場合、空腹時血糖値が120mg/dl、食後血糖値いつも180mg/dl以下で収まっています。)

糖質の摂取比率と摂取量

糖質の摂取比率(%)と摂取量(g)をまとめてみました。

1日の摂取カロリーを2000kcalとした場合

●門脇孝先生(東大病院、2015/4から)
・摂取比率:40%
・1食当たりの摂取量:不明
・1日の摂取量:200g

●山田悟先生(ロカボ)
・摂取比率:26%以下
・1食当たりの摂取量:40g以下
・1日の摂取量:130g以下(1食40g以下を3食と間食10g)

●江部康二先生(スーパー糖質制限食)
・摂取比率:12%以下
・1食当たりの摂取量:20g以下
・1日の摂取量:60g以下(1食20g以下を3食)
(スーパー糖質制限食2食の場合、摂取比率:8%以下)

「低糖質 vs 低脂肪」どちらの食事療法が優れている? 議論に決着

健康的低脂肪(HLF)ダイエットと健康的低炭水化物(HLC)ダイエットについて、12ヵ月後の体重減効果は同等であることが、米国・スタンフォード大学のChristopher D.Gardner氏らが、609例を対象に行った無作為化比較試験で示された。また遺伝子型やダイエット開始前のインスリン分泌能は、いずれの食事療法の体重減効果とも関連がみられなかったという。結果を踏まえて著者は、「疾病の素因と仮定される遺伝子型およびインスリン分泌能は、HLFとHLCのどちらが至適な食事療法かを識別するのには役立たないようだ」とまとめている。JAMA誌2018年2月20日号掲載の報告。
ケアネット 公開日:2018/03/01
原著論文
Gardner CD, et al. JAMA. 2018;319:667-679.

●糖尿病ネットワークでは
http://www.dm-net.co.jp/calendar/2018/027840.php
「低糖質 vs 低脂肪」どちらの食事療法が優れている? 議論に決着
2018年03月05日

●ケアネットでは
https://www.carenet.com/news/journal/carenet/45592
低脂肪vs.低炭水化物ダイエット、体重減効果は?/JAMA
2018年03月01日

〇タイトル(リード(見出し))を比べると、
・糖尿病ネットワーク:議論に決着
・ケアネット:体重減に効果は?

論文を読む限り「議論に決着」はしてないように思うのですが。
やはり「体重減に効果は?」でしょうね。

絶対わからないし、発見されない路地裏のレストラン

2014年3月20日に投稿した記事です。
糖質制限食を始めて1年6ケ月目でした。
尚、現在レストランは休業中です。
まだ計画の段階ですが、もっともっと目立たないところで、
糖質制限食の料理教室を開こうと思っています。

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私のレストランは、道路から少し奥に入った所にあります。 したがって、通りを歩いている人からはまったく見えません。 もちろん看板も有りませんのでよけいに分かりません。

一般に飲食店を含め、営業する店舗は、通りに面した目立つ所に出店し、目立つ看板を掲げ、通りすがりのお客をいかに引き込むかというのが普通であり、商売の常識とされています。

したがって、私のレストランは普通ではなく、そして非常識なレストランなのです。

利点と言えば、厨房機器や食材業者、そして求人広告・ぐるナビ・雑誌への掲載依頼などの営業マンが来ないことです。
彼らは、相当目立たないところで営業していても、たいていは見つけて来ますので、私のレストランは、プロにも見つけることのできない、絶対わからないし、発見されないレストランなのです。

ただ、去年の暮例外がありました、それは、NHK受信料契約の営業の方です。
私は、NHK・BS等をよく見ますので快く契約させていただきました。
ついでに、その方も糖尿病とお聞きし、他人事とは思えず、何冊か江部先生の糖質制限食の本を差し上げ、糖質制限食を勧めました。
その方は、私よりもまだ若いのに、医師からかなり薬を盛られているようでした。
そしてメタボでした。
NHK受信料契約の営業と言えば、つらいお仕事だと思います、ストレスも溜まるのでしょう。ぜひ糖質制限食でメタボを解消し血糖値を改善し、薬から抜け出して欲しいものです。

ここで常識、非常識について考えてみます。

糖質制限食はどうでしょう。

世間一般、老若、男女、日本人はご飯や餅そしてうどんやそばを食べるのが、普通で常識です。

それを食べないという糖質制限食は普通ではなく、やはり非常識なのです。

糖質制限反対派には、普通ではなく、非常識、だという理由が根底にあるようにも思われます。

常識とは何でしょう。

それには幾つかあり、
一つは、宗教・道徳やマナー・教養そして法律など社会生活を営む上で最低必要なことなどについての常識です。一般常識や常識人などとして使われます。

もう一つは、今まで長く行われてきた習慣やただ社会的に無難(客観的に見て当たり前)だと思われていること、そのほか慣習的な様々な常識です。
ただ、社会によって常識は異なるため、ある社会の常識が他の社会の非常識となることも珍しくありません。
これは文化摩擦などとして表面化することもあります。 (日本のうどんやそばの汁や麺を啜る文化など)

ここで常識についてもっと考えてみましょう。

常識と良識

哲学者の三木清によりますと、常識の上位概念として良識(りょうしき)があるといいます。彼によれば【常識人が常識を無謬のものとして受容し、常識を盾にして非常識を断罪するのに対して、常識に疑問を持てる知恵が良識なのだ。】と言っています。

そしてアインシタイン博士は、【常識とは、18歳までにあなたの精神の底に沈殿した偏見の堆積にすぎない】
と言いました。

学者が使う言葉に定説と真実があります。 定説はすべて真実ではありませんし、真実は定説とされていないところに存在することもあります。

糖質制限食に戻ります。

糖質制限食の普及につれ、新聞や週刊誌にそれこそ常識を疑う常識人の書く、内容はどうでもいい最初から糖質制限反対を前提とした記事が目立つようになりました。
「良識」を持つ糖質制限実践者のみなさん頑張りましょう。
哲学者の三木清氏の言う「良識」が、つまり「常識に疑問を持つ知恵が」、常識を超えて真実にたどり着くのだと。
糖質制限に携わる江部康二先生をはじめ多くの「良識」ある医師・医療関係者のみなさんのご健闘を期待しています。

そして本題の、「絶対わからないし、発見されない路地裏のレストラン」 目立たないうえに、
地方都市では理解されない糖質制限食、なかなか営業的に難しいものがあります。
そこはオスティナート (頑固者)何とかなるでしょう。

参考にさせて頂いたサイト
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B8%B8%E8%AD%98

菊芋のソテー

皮をむいた菊芋400gを火が入りやすいように同じ大きさにカットして
沸騰したお湯で10分茹でます。

その後フライパンにオイルを入れて熱し、高温になったら茹でた菊芋を入れいためます。
味付けは、
塩、胡椒、カイエンペッパー、クミン又はカレー粉

香ばしく焼き色がついたら完成です。
コールスローとトマトを添えた皿に盛り付けます。

私は、一人で全部食べます。
今日一緒に食べたのは、
手羽元の和風シチュー
炒り卵とアボガドのワサビ醤油和え
(「マグロのなかおち」が入ると最高においしいです。
塩釜市場でたまに買ってきます。)

菊芋とワタシとタワシ・・・

私はこちらの投稿を拝見し、始めて菊芋を知りました。
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-4026.html

その後、自ら菊芋を栽培し、去年は試験栽培でしたが、約200kg収穫できました。
毎日食べています。
http://wp-ostinato.eek.jp/wp/category/%e8%8f%8a%e8%8a%8b/

ワタシは、菊芋をタワシで丁寧に土を落とし、まとめて皮をむき冷蔵庫で保管して、いろいろな料理に使っています。(ほぼ主食です)

感想です
ジャガイモのような「ホクホク感」はありませんが、根菜類の代替食物として十分だと思います。
グラタンやスープ、フライやソテーにして付け合わせに、またシンプルに塩を振っって食べてもおいしいです。

今年は、桜の咲くころ植え付をけして、本格栽培を始めます。
収穫した菊芋は、糖尿病治療をしている方に無償で提供しようと思っています。

日本人1日の平均的お米の摂取量

こちらのサイト
https://ameblo.jp/hisayacchi/entry-12319426446.html

【尚、ご飯茶碗1杯に軽く盛ると、150g程度です。
よって日本の「119g」というのは、少な過ぎる結果だと思います。
パン食の人が増えた結果、平均するとこのような結果になったのかもしれません。
このサイトには集計方法までは書かれていないので、あくまで各国の比較の参考としましょう。】

引用しているサイト
https://info-graphic.me/food/1131
の図表の解釈に誤りがあります。

おにぎり1個のお米の重量約45g
おにぎりはご飯を炊いてから握ります。

コンビニのおにぎり1個の重量は100~110gです。
糖質は39g/100gとなります。
(日本食品標準成分表2015年版(七訂))

〇日本人1日の平均的お米の摂取量「119g」
炊いたご飯に換算すると
119g×2.1倍の「約250g」です。

糖質量89.5gです。(白米で炊いたご飯35.8g/100g)
(日本食品標準成分表2015年版(七訂))

高カカオのチョコレート

明治チョコレート効果

原材料名:カカオマス、ココアパウダー、砂糖、ココアバター/乳化剤、香料
(一部に乳成分・大豆を含む)

●CACAO 86%
糖質20g/100g
一枚の糖質 1g/5g
感想:ちょっと物足りないけど、普通においしく食べられました。
間食でたべるのなら5枚(25g)食べられるので大満足です。

●CACAO 95%
糖質11.67g/100g
一枚の糖質 0.58g/5g
感想:まずい、製菓用のカカオマス(CACAO 100%・糖質10.3g/100g)を食べたほうがまし。

そもそもカカオマスの糖質は10.3g/100gなので糖質オフ食品ではありません。
「明治チョコレート効果 CACAO 86%、CACAO 95%」は≪美と健康を考えた高カカオポリフェノール≫が目的のようです。

CACAO 45%でもいいので糖質オフ食品(エリスリトールの糖質を除く)、生クリーム(糖質3.1g/100g)とエリスリトールを加え た「クリームチョコ」を作ってほしいですね。

自分で作る場合は、上記クリームチョコの材料に卵(糖質0.3g/100g)を合わせて生地を作り焼き菓子にすると、糖質100g当たり5g未満(エリスリトールの糖質を除く)となりますので糖質オフ食品になります。
http://koujiebe.blog95.fc2.com/?no=4478

もうすぐ、バレンタインデーですね

もうすぐ、バレンタインデーですね。

私も、小さなチョコタルトを作りました。

●材料20個の分量
苦チョコ(カカオマス)200g、糖質20.6g
生クリーム320g、糖質9.92g
ラカントs100g、
卵白120g・卵黄120g、糖質0.72g

●つくり方
・大き目のステンレスボウルに水を入れコンロで沸かしておく。
・一回り小さなボウルに、生クリーム・刻んだカカオマス・ラカントsを入れる。
・湯煎でチョコレートとラカントsを溶かす。
http://wp-ostinato.eek.jp/wp/wp-content/uploads/2015/12/IMG_3077.jpg

・溶けたら湯煎から取出し少し冷まします。
・卵が固まらないくらいの温度になったら卵と合わせる。
http://wp-ostinato.eek.jp/wp/wp-content/uploads/2015/12/IMG_3078.jpg

・お弁当用のアルミカップなどに流し、155°に予熱したオーブンで20~30分焼きます。
・冷蔵庫で冷まし型から抜けば完成です。
http://wp-ostinato.eek.jp/wp/wp-content/uploads/2015/02/IMG_2385.jpg

●焼き上がり1個45g、糖質量1.562g

粉砂糖は、計量できないほど少量なので糖質量に含めていません。
また、血糖値を上昇させないカロリーゼロの糖アルコールエリスリトール(ラカントs)も糖質量に含めませんでした。

スーパーの総菜として売られているトンカツの炭水化物

数年前からは大手スーパー(西●)の惣菜でも
熱量(カロリー)・タンパク質・脂質・炭水化物・ナトリューム
の表示がされるようになりました。

とんかつ一枚の食品成分です。
熱量(カロリー) 850kcol
タンパク質  28.4g
脂質  60.8g
炭水化物  36.0g
ナトリューム840mg
goo.gl/GTge4N

豚ロース肉の重量は約100ℊと思われます。

よって、とんかつの炭水化物36gは

どろ(小麦粉と卵・水を合わせ練ったもので天ぷら衣のようなもの)
そして大量のパン粉

ほぼこれで炭水化物35gです。

これにとんかつソースをかけて食べれば糖質50gをはるかに超えるでしょうね。

この医師は糖質制限批判でgoogle検索でよくヒットします。
http://majimaclinic22.webmedipr.jp/kanzenyobou/column2/29.html

まずは、NHK Eテレ 今日の料理ビギナーズ(超初心者向け料理番組)を視聴して、 揚げ物の糖質がどれほどなのかを 自分で調理して計算してほしいですね。

ランセット誌掲載論文

グラスゴー大学の実験
極端なカロリー制限によるⅡ型糖尿病患者の改善

Ⅱ型糖尿病患者(20~65才)
極端なカロリー制限(1日825~853kcal)

1日の摂取糖質量(糖質量60%とした場合)
825kcal×60%=495kcal
495kcal÷4(1g当たりの熱量)=123.75(糖質量g)
(リチャード・バーンスタイン博士は、1日の糖質量を130g以下)

1日3食食べた場合の1食当たりの糖質量
123.75÷3=41.25(糖質量g)
1食当たりの糖質41.25gは糖質制限食ギリギリセーフです。
(山田悟医師は1日130g、1食40gの緩い糖質制限を推奨、残り10gは間食)

2011/10低糖質食事会の動画

ちなみに。最極限のカロリー制限は絶食、断食、(生化学的飢餓)
そして、これも最極限の糖質制限です。

仙台うみの杜水族館

仙台うみの杜水族館は、オスティナートハーブガーデンから車で約5分の距離にあります。
最近年間パスポートを購入し、週3回以上通っています。

もうすっかり虜です。

この水族館内容が濃いので、展示されている魚や動物ごとにこれから詳しく投稿します。
ご期待ください。

加圧トレーニングと成長ホルモン、そして乳酸について

加圧トレーニングと成長ホルモン、そして乳酸について
予備知識としてこちらがサイトが参考になりました。

加圧トレーニングと成長ホルモンについて
e-ヘルスネット >  情報提供 > 身体活動・運動 > 運動の考え方と進め方 > 加圧トレーニング
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/exercise/s-04-008.html

乳酸について
e-ヘルスネット >  情報提供 > 健康用語辞典 > 身体活動・運動 > 乳酸
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/exercise/ys-045.html

かつらサンバイザー(禿専用帽子)

最近髪の毛が薄くなってきました。
かつらは嫌なので何か対策を考えていました。
禿を隠すのではなく、ユーモア(受け狙い)として、また実用的(危険防止、防寒対策)なもの。

決定、これです。

禿専用の帽子、かつらサンバイザー、
早速購入しました。

実は、あまり受けません。

原因は、
まだ薄毛の段階で、髪の毛が残っていて、帽子を取った時のギャップがないからなのでしょう。

丸刈りにしたら、受けるのか、
また、投稿します。

追記
防寒対策としては優れています。
とても暖かく快適ですが、夏は蒸れそうです。
やはり禿専用なのでしょうね。

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