糖質制限食と創作料理

巷にあふれる創作料理のレストラン
しかし、アレンジ料理や、アイディア料理がほとんどのようです。

料理雑誌や他の店のパクリも結構あります。

ところが糖質制限料理は別です。

今まで修業したことや経験、既存の調理法そして食材すべてにわたり
ゼロに戻して考え直さなければなりません。

糖質制限料理こそ本当の創作料理でしょう。

創作とは発明の元です。

糖質制限料理は究極の創作料理で、
つまり発明なのです。

実は、現在食品に関する特許出願の準備中なのです。

弁理士のアドバイスを受けて考えさせられ、記事にしました。

芸術の秋、トマアートと中秋の名月

10月4日今日は中秋の名月です。
ただし満月は翌々日の10月6日だそうです。

よくわからないのですが、外に出てみるとあいにくの曇り空です。
しょうがないのでこちらで済ませました。

団子は糖質制限中なので、こちらのアートなトマアートを串にさして豚バラトマトにします。

依存症ビジネス

大好きなテレビ番組で毎週見ているのがNHKの「プロフェショナル仕事の流儀」
2017/10/2の放送今終わりました。

「まっすぐ稼げ!飽くなき野心
経営者・松本晃  」
生活習慣病製造会社カ〇ビーの会長

アメリカでの経営展開
日本だけじゃなく世界中を炭水化物依存症ににして利益を上げる
依存症ビジネスです。

いい加減にしろと言いたいものです。
知らないということは怖いもので、立場上「無知は犯罪」です。

※再放送
まっすぐ稼げ!飽くなき野心
経営者・松本晃
10月6日(金)午前1時25分~2時14分(木曜深夜)総合

スナック菓子と依存症

最近「依存症」をキーワードとしてブログにアクセスしてくださる方が増えてきました。
スナック菓子依存症、炭水化物依存症、アルコール依存症、スイーツ依存症など様々ですが。

今回はスナック菓子と依存症を再掲載します。

2015/10/28に掲載した記事です。

依存性のある食品といえばスナック菓子があります。
炭水化物の塊、超B級グルメです。

若いころから食べ続け、成人病になった人も数多くいることでしょう。

代表的なものがカノピーのかっぽえびせんやポテトチップス。

この会社は炭水化物依存症を意識したCMを流し続けていました。
CMがそのまま依存症の定義です。

やめられない とまらない カノピーのーかっぽえびせん♪♪

今日読んだ本『レイグ・ナッケン著「やめられない心」依存症の正体』から一部紹介します。

【アディクション(やめられない心)には、しだいに深みに入っていくという、やっかいな特徴があります。

つまり、アディクションは進行性の障害であり、止まらずに進行を続ける病気であることを理解しなければなりません。

このいきさつは、がんの進行に似ています。
がんには様々な種類がありますが、どのがんも悪化する過程はみな同じです。
つまり、がん細胞の増殖が止まらなくなるということです

アディクションも、それと同じで、様々な種類があります。
どのようなアディクションも放っておけば進行が止まらなくなります

対象物の使用や対象となる行動の頻度が増し、むなしい追及が止まらなくなるということです。】

アルコール依存症患者も酒を一口飲んだら「やめられない 止まらない」ですね。

今日読んだ本

「やめられない心」依存症の正体
グレイグ・ナッケン 著
玉置 悟 訳

「飲まない幸せ」を手にいれる方法
ASK(アルコール薬物問題全国市民協会)編

※参考資料

○ご飯(文部科学省のサイトにリンクしています)
炭水化物:37.1g/100g
(茶碗1杯150gの炭水化物55.65g)
(茶碗1杯150gの糖質55.2g、角砂糖に換算して13.8個分)
いつも食べてるご飯は茶碗軽く1杯で150gです。

○えびせん
炭水化物:67.33g/100g

○ポテトチップス(文部科学省のサイトにリンクしています)
炭水化物:54.7g/100g

追記

食品製造企業はいかに消費者を自社商品(糖質を多量に含む商品)に対する依存状態にするかに焦点を置いているようです。

糖質過多のドリンク・菓子・惣菜・ご飯・パン・麺類これらすべて、美味しければ美味しいほど(糖質量が多いほど)依存状態になります、
最近の子供は物心ついたころから、これらすべての商品の中毒状態になっています。

その結果、子供のころからメタボ症状が現れる傾向が多いようです。

アメリカの子供の1/3が肥満そしてその多くが貧困層だそうです。
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-2992.html
貧困層の子供は炭水化物によるカロリー摂取が主になっています。

カロリー制限よりも、
何からカロリーを摂取すればいいのかを、もう一度じっくり考えてみたいものです。

糖質制限食と摂取エネルギーそして糖質量

自己流で糖質制限食を始めると、頭がボーっとする、体に力が入らない、ふらふらする、急にやせた、尿酸値が上がった、HDLコレステロールが低くなったなど
色々症状を訴える人がいます。
実は私が糖質制限を始めたころ経験した症状です。

以前(2014/8/18)投稿したものです、参考にしていただけたら幸いです。

糖質制限食を続けていく場合、具体的にどのくらいのエネルギー量(カロリー)と炭水化物を(糖質+食物繊維)摂ればいいのかを考えてみたいと思います。
摂取エネルギーについては、糖尿病患者を前提とした日本糖尿病学会の考え方と、基礎代謝量に基づく厚生労働省の日本人の食事摂取基準では違いがあります。
今回は糖尿病患者を前提とした日本糖尿病学会の考えで検討していきます。
一日の炭水化物の摂取量については日本糖尿病学会の「炭水化物は指示エネルギー量の50%以上60%を超えない範囲」と、糖質制限食の考え方「一日の糖質の摂取量は130g以下とする」とこちらも比較しながら検討していきます。
まず摂取エネルギーについてです。

食事療法 – 日本糖尿病学会
④摂取エネルギーの決定
●血糖値、血圧、血清脂質値、身長、体重、年齢、合併症の有無、エネルギー消費(身体活動)量や従来の食事摂取量などを考慮して、医師が摂取エネルギー量を決定する。肥満者や高齢者では低い方に設定するなど、症例ごとの病態も考慮する。

摂取エネルギー算定の目安
摂取エネルギー量=標準体重×身体活動量
標準体重=[身長(m)]²×22
身体活動量(kcol/kg標準体重)
=25~30   軽い労働(デスクワークが多い職業など)
30~35   普通の労働(立ち仕事が多い仕事など)
35~    重い労働(力仕事が多い仕事など)
⑤三大栄養素の配分
●炭水化物は指示エネルギー量の50%以上60%を超えない範囲とし、たんぱく質は標準体重1kgあたり1.0~1.2g、残りを脂質で摂取する。
●飽和脂肪酸と多価脂肪酸は、それぞれ、摂取エネルギー量の7%、10%以内におさめる。

一日の摂取カロリーを計算します
上の計算式にあてはめて計算していきます。
身長170cmで普通の労働(30kcol/g)の場合
標準体重は
1.7×1.7×22=63.58kgとなります
摂取エネルギーは
63.58×30=1,907.4kcolとなります
50%以上60%を超えない範囲とありますのでここでは60%とします。
1,907.4×0.6=1,144.44kcol
一日の炭水化物の摂取カロリーは1,144.44kcolとなりました
あくまでも炭水化物のカロリーなので正しい糖質量の計算はできませんが、仮に100%糖質だとすると、糖質は1gあたり4kcolの熱量をもっていますので
1,144.44kcolを4で割ります。
1,144.44kcol÷4=286.11
一日の糖質摂取量は286.11gとなりました。
一日三食として平均一食あたりの糖質量は95.37g

●日本糖尿病学会推奨の食事療法
Ⅱ型糖尿病患者(体重64kgの場合糖質1gで血糖値が約3mg/dl上がります)インスリン及び薬の服用なしで空腹時血糖値が110mg/dlの場合
食後血糖値は
110+95.37×3=396.11mg/dlと予想されます。

●糖質制限食
糖質制限食の考え方「一日の糖質の摂取量は130g以下とする」
〇一食あたり糖質40gの食事をした場合
Ⅱ型糖尿病患者(体重64kgの場合糖質1gで血糖値が約3mg/dlあがります)インスリン及び薬の服用なしで空腹時血糖値が110mg/dlの場合食後血糖値は
110+40×3=230mg/dlと予想されます。
○江部康二医師が推奨するスーパー糖質制限食の場合一食20g以下ですので
食後血糖値は
110+20×3=170mg/dlと予想されます。

〇糖質制限食の場合、一日の総カロリー1,907.4kcolに対する糖質のエネルギー割合
糖質130gの場合27.26%
糖質60gの場合12.58%

以上「食品交換表」に基づくカロリー制限食と糖質制限食について検討してきました。

〇カロリー制限食の場合
いかに食後高血糖をもたらし、また血管内被に傷害を与えているかお分かりいただけましたでしょうか。
糖質を多量に摂取し、食後のグルコーススパイクを薬で抑えたり、インスリン分泌促進薬により疲弊した膵臓のβ細胞を刺激することを毎日繰り返していれば悪循環となります。

〇糖質制限食の場合
食後血糖値の上昇が最小限ですみます。

糖質制限食の実践について
メタボやダイエット、血糖値の改善と目的は様々だと思います。
糖質制限は、基本的な知識を持ち、そして自分に合った方法で長く続けるのが一番だと思います。
くれぐれも無理をしたり、カロリー不足にならぬよう気を付けてください。
あくまでも糖質制限は自己責任で実践してください。
また糖尿病治療中でSU薬の服用や、インスリン注射を打っている場合は、低血糖の恐れがありますので、必ず医師の指導の下に実践してください。

参考にさせていただいたサイト
食事療法 – 日本糖尿病学会
http://www.jds.or.jp/common/fckeditor/editor/filemanager/connectors/php/transfer.php?file=/uid000025_474C323031332D30332E706466
厚生労働省の日本人の食事摂取基準      7ページをご覧ください
http://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000041955.pdf

本格糖質制限的握り寿司

くら寿司の低糖質寿司
大根の砂糖入り甘酢漬け寿司ではな・・・・・
あまりにもお粗末です。

今日はスーパーで買ってきた刺身盛り合わせで本格糖質制限的握り寿司を作りました。

シャリは自家製米もどき(糖質70%off)
すし酢はラカントs液状タイプと塩、酢で作りました。

マグロ、エビ、鯛、サーモン、ネギトロ軍艦巻き

問題なく美味しい。
自画自賛

寿司屋さん、是非頑張っておいしい糖質制限な握り寿司を作ってください。
食べに行きます。

完全有機無農薬栽培ブロッコリー

あまりにもたくさんの青虫に食われ、一時あきらめかけたブロッコリー栽培ですが、
本日無事収穫となりました。

大きくなったものから順番に、
今日は8個収穫しました。

径13cmの大玉です。
茎も太く満足です。
わたくしブロッコリーの茎が大好きです。
自然な甘み(糖アルコール)でトウモロコシのような味です。

赤くなった青いトマトと記念撮影

低糖質トマトの作り方

トマト100g当たり糖質約3.1~4gですが、トマトソースを作るとなると、味を濃縮するため長時間煮込まなければならず、結果高糖質になります。
理想とすれば、生トマト100g当たりの糖質2gぐらいであればいいのですが。

今年トマト栽培をしてみて、剪定の際に青いトマトを収穫しましたが、食べてみると固く甘みもなく、とても食べられませんでした。

そこで常温で放置しておくと真っ赤なトマトになります。
食べてみると柔らかくトマトの味はしますが、決して甘くなく、おいしさは感じられませんでした。

逆転の発想として、大玉トマトを青い中玉トマトで収穫し、常温で保管、赤くなったら加工し、トマトケチャップやトマトソースなどの元となる、トマトピューレーにすれば、低糖質なトマト加工品ができそうです。
トマトのうまみや酸味を和らげる甘みは、エリスリトール(糖アルコール)により補充すれば十分だと思います。

「収穫期前の青いトマト」をもぎ取り、「常温放置して赤くなったトマト」の食品成分を、食品検査会社で調べる価値はありそうです。

きのこリゾットとラタトゥイユ

作り置きしている低糖質きのこリゾット(糖質70%off)に、
今日みのる農園さんで買ったパプリカを使い作ったラタトゥイユを載せ夕食を作りました。

有機無農薬栽培なかなか難しいのですが、奥様にお聞きしたところ、ご主人がピンセットを使い害虫をとっている(駆除している)そうです。
さすがプロフェッショナル尊敬しますね。

ラタトゥイユの作り方はこちらを参考にしてください

ラタトゥイユ

案山子と藁アート恐竜展

久しぶりの仙台市農業園芸センター

今日は秋晴れの中、案山子と藁アート恐竜展でした。

案山子

プロントサウルス

ステゴザウルス

トリケラトプス

ティラノサウルス

プテラノドン

近くの農園経営者の直売所(ファーマーズマーケット)
土・日曜日に仙台市農業園芸センター敷地内で営業しています。

こぼれんばかりの笑顔でした。

みのる農園さんで買い物、
新鮮野菜、これだけ買って400円、ちょっとおまけしてもらいました。

白いパプリカ珍しいですね。

wオムチーズカレー

去年投稿したものです

11月のオスティナート低糖質料理教室から

カレーピラフを作ります。

材料:
自家製米もどき(糖質70%off)150g(米1合分)
醤油15g
糖質0みりん風調味料15g

炊飯器に上の材料を全部入れ米1合分の水を入れる。
次に下の材料を入れる。

バター15g
ピーマンのみじん切り 適量
糖質ゼロハムのみじん切り 適量

炊飯器のスイッチを入れ普通に炊きます。
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炊き上がりはこんな感じです。(写真はコメにして2合分です。)
img_5700

最後にカレーパウダーを合わせれば完成です。

大きめの皿に適量盛り付けます。
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卵2個を使いオムレツを作ります。
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半熟の状態でカレーピラフに乗せます。
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その上に溶けるスライスチーズをのせます。
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仕上に自家製低糖質牛筋カレーを掛けます。(カレールーの糖質約3.2g/100g)
この時、中央部分は残し、刻みパセリとピンクペッパーを振りかけ完成です。
刻みパセリとピンクペッパー、味のアクセントとなります。
img_5714

みんなで試食です。
サラダとエビの塩焼きも添えました。
img_5720

タイトルのwオムチーズカレーとは、中はドライカレー、そしてオムレツとチーズ、最後に牛筋カレーという意味です。

今回掲載しませんでしたが教室の前半は、低糖質カレールーの作り方でした
これも企業秘密です、ごめんなさい。

昭和枯れすすき

十年一昔ともうします。
昔々・・、昭和だったころ

さくらと寅次郎といえば「男はつらいよフーテンの寅」
さくらと一郎といえば「昭和枯れすすき」

JBL4320スタジオモニターの上にコーナーランプを載せてみました。
隣にラベンダーのドライフラワーを置いたら、昔流行った「昭和枯れすすき」を思い出しました。

柱時計は、大正時代末のものです。
毎日正確に動いています。

 

追記
「昭和枯れすすき」ご存じない方はこちらをどうぞ

貧しさに負けた
いえ 世間に負けた
この街も追われた
いっそきれいに死のうか
力の限り 生きたから
未練などないわ
花さえも咲かぬ 二人は枯れすすき

踏まれても耐えた
そう 傷つきながら
淋しさをかみしめ
夢を持とうと話した
幸せなんて 望まぬが
人並みでいたい
流れ星見つめ 二人は枯れすすき

この俺を捨てろ
なぜ こんなに好きよ
死ぬ時は一緒と
あの日決めたじゃないのよ
世間の風に 冷たさに
こみあげる涙
苦しみに耐える 二人は枯れすすき
https://www.youtube.com/watch?v=iHpdxhwgJpA

 

低糖質はらこ飯風

宮城県の郷土料理はらこ飯を自家製米もどきで作りました。
つまりはらこ飯風です。(糖質70%off)

器に盛り付け、前日に低糖質合わせ醤油で仕込んでおいたイクラをのせ、大葉と刻みのりを振りかけ完成です。

今日は他に、イカ刺のジェノベーゼとカツオのスモークとサラダ、

豪華な昼食でした。

空中収納キッチン

セルフリノベーションしたキッチン、

工夫して使いやすくなりました。

道具はしまい込まずに、空中や壁面に収納してあります。
よく使う鍋やレードルは、作業台の目の前に天井からつるしてあります。

棚は壁面にL型の建築金物をコーキング材で張り付け、アルミ複合板を2枚重ねて作りました。


スチームオーブンは全部で3台(ヘルシオ2・パナソニック1)中古で2万円から3万円でそろえました。
真ん中はパコジェット(凍結粉砕機)、これは高い約50万円です。

ビルドインのIHコンロもありますが

予備にスライダー式のパナソニックのIHが2台あります。
お湯を沸かしたり、保温したりとメインのコンロのほかにあると便利です。

包丁や小物はマグネットをステンレス壁に貼り付け、くっつけています。

空中収納キッチンいかがでしたか、
しまい込むと意外に使いにくいものです。
皆さんも見える(見せる)キッチンにしてみてはいかがですか。

おまけですが、見える冷蔵庫です。

60を過ぎると物忘れが多くなります。
中が見える冷蔵庫だと食材の買い忘れや、よけいな買い物を防止できます。

もう一つおまけです。
天井には調光付きスポットライト(自然光)が3本あります。
蛍光灯の光だと食材や、料理の本当の色がわかりません。
自然な色を確認するため、スポットライトで、手元や、盛り付け台を照らしています。

セルフリノベーションキッチン編
http://wp-ostinato.eek.jp/wp/category/%e3%82%bb%e3%83%ab%e3%83%95%e3%83%aa%e3%83%8e%e3%83%99%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3%e3%82%ad%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%b3%e7%b7%a8/

今日は宮城県の郷土料理「はらこ飯」を作りました。
続きます。

仙台のジャズフェスティバル

今年2017年の仙台地方の夏は、記録的な雨降りの日が30日以上続きました。
私のハーブガーデンや畑も壊滅状態です。

気分転換に、よく晴れた2017/9/9と9/10に毎年仙台で行われているジャズフェスティバルに行ってきました。

6年ぶりでした。

実際は街中騒音だらけ、疲れ切っているところ見つけました。
有料のジャズコンサートです。
1.600人ほどの会場の、前から2列目21番s席を確保できました。

これまで数えきれないほどのジャズライブを経験しましたが、
ベスト5に入る内容でした。

アロルド・ロペス・ヌッサ トリオ&ジャズフォー東北スペシャルセッション Miyagi Autumn Jazz Live 2017
http://www.jazz.co.jp/MenberRegist/oubo163.html

アロルド・ロペス・ヌッサ(ピアノ)1983年、キューバ・ハバナ生まれのジャズ・ピアニスト。
著名なピアニスト、エルナン・ロペス・ヌッサを叔父に、ドラムの大家ルイ・ロペス・ヌッサが父親という音楽一家に育ち、8歳で音楽院に入学。
2005年のモントルー ジャズ フェスティバルのピアノソロ部門で優勝、一躍世界に踊りでる。
ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブのヴォーカリスト、オマーラ・ポルトゥオンドのツアー・メンバーとしても活躍し、ダヴィッド・サンチェス/クリスチャン・スコットらの『ナインティ・マイルス』にも抜擢される。
2016年、弟のドラマー、ルイ・アドリアン・ロペス・ヌッサ、セネガル出身のベーシスト、アルーン・ワデらによる自身のトリオのアルバム『エル・ビアッへ』を引っ提げて、2016年『第15回 東京JAZZ』に出演。満員の観衆を大熱狂させるパフォーマンスを繰り広げる。
ルイ・アドリアン・ロペス・ヌッサ(ドラムス)1986年、キューバ・ハバナ生まれ。ドラマー。アロルド・ロペス・ヌッサの弟。
影響を受けた人物:ブライアンブレイド、トニーウィリアムズ、ルイロペス – ヌッサ(父)。
FAVORITE SABIAN CYMBAL:マンハッタンジャズ 。
キャリア:これまでアルド・ロペス・ガビラン クァルテットのメンバーとしてカーネギーホールに出演したほか、ミゲルヌニェスなどのキューバの名手と共演している。モントルー、ウィーン・ジャズ・フェスティバル、北海ジャズ・フェスティバルなど、いくつかのヨーロッパのフェスティバルにも出演の経歴がある。
2008年には、Tchaikovski ConservatoryにてFrank FernandezとThe Moscow Symphony Orchestraと共演。兄のアロルド同様、ピアノから音楽の英才教育を受けた。その後、ドラムに転向したのは、父親が打楽器奏者だったことによる。
世界トップクラスのアーティストがステージに立つことで知られるカーネギーホールや、リンカーンセンターでの、アロルド・ロペスなどとの演奏は全米でも高い評価を受けている。
“ジャズメンが他に抜きん出て、最高のレベルに達するには、努力以外に持って生まれた才能が必要だ。「特にドラマーは」” ドラムの評価に厳しい音楽評論家・寺島靖国氏の持論である。その氏が、ルイの演奏を聴き終えた瞬間、「こいつは天才だ」と唸った逸話が、ルイの凄さを証明している。
ところで、今もステージで見せる兄との連弾は、観客を沸かせずにはおかない。
アルーン・ワデ(ベース・ボーカル)1978年、セネガル生まれ。
父親がセネガル軍オーケストラの指揮者をしていた影響で、6歳の頃よりピアノ、ギター、ベース等を学び、13歳でベースに専念することを決意。15歳で地元ダカールのバンドで演奏を始め、17歳より父親のオーケストラでも演奏する。
わずか18歳でアフリカ大陸を代表する歌手の一人であるセネガルのスター、イスマエル・ローのバンドに抜擢され、一躍注目を集める。ローのバンドには8年間在籍し、世界中をツアーしたほか、「Jammu Africa」(1999年)、「Dabokh」(2001年)の2枚のアルバムに参加している。
これまでに様々な著名音楽家と共演している。
2006年、アフリカの音楽とジャズを融合したファースト・リーダー・アルバム「Mbolo」を発売。
2011年には「Ayo Nene」を、2015年にはアロルド・ロペス・ヌッサとのコラボレート作「Havana Paris Dackar」を発売している。
また、マーカス・ミラーの「アフロディジア」(2015年)にはヴォーカリストとしてゲスト参加している。
岡 淳(テナーサックス)一橋大学在学中より宮ノ上貴昭&スモーキン、池田芳夫カルテットなどで、ジャズシーンにデビュー。1990年に米国ボストンのバークリー音楽大学より奨学金を得て渡米。同学にて2年間学んだ後ニューヨークに移り2年間の武者修行、計4年間をアメリカで暮らす。94年帰国し、日本国内での活動を再開。自己のバンド「KAIMA」やサキソフォビア、酒井俊、綾戸智絵など様々なバンドやセッションで演奏する他、akiko、orange pekoe、平井堅、八代亜紀等のレコーディングに参加。現在はサキソフォビア、punch!、久米雅之5、奥平真吾The New Forceのメンバーとして演奏する他、女優室井滋の「しげちゃん一座」にも参加している。2013年に『音楽水車プロジェクト』を立ち上げ、音楽を奏でる水車の制作に取り組んでいる。同プロジェクトで神戸ビエンナーレ2013「ミュージック&アート・オン・ステージ・コンペティション」準大賞受賞。2014年より岩手県一関市千厩町において「とびがもり水車音楽祭」を開催。CDアルバムとしてMagnetic Moments(2011)、Live at Kakuzo Hall(2013)、Live in Mexico(2014)等、著書として「テナーサックスのしらべ」、「楽しい3管アンサンブル」、「超絶テナーサックス」、「ジャズテナーサックスのしらべ」がある。
森下 滋(ピアノ)1975年横浜生まれ。3歳のときよりクラシックピアノのレッスンを開始する。中学生よりジャズピアノを始め数々のコンテストに入賞する。慶應義塾大学入学時より佐山雅弘氏に師事、プロ活動を開始する。綾戸知恵を初め様々なジャンルのトップ歌手からの伴奏のオファーは絶えない。2007年米国カリフォルニア州での第50回モントレージャズフェスティバルに自己のバンドで出場。海外公演も多く映画や演劇など作編曲家としても評価が高い。ヴァイオリニストの真部裕、チェリストの伊藤ハルトシとトリオ、ANOVIOを結成して、それぞれのオリジナル楽曲をメインに活動中。世界的ジャズ歌手のサリナ・ジョーンズの日本専属ピアニストとして指名され、日本公演と海外公演のピアニストを長年務めている。またゴスペルミュージックの演奏者及び指導者としても卓越した才能を発揮して、日本のみならず、アメリカ、アジアでも演奏やワークショップを行う。
高瀬 裕(ベース)1970 年3 月28 日、広島県生まれ。栃木県大平町育ち。15 歳頃よりエレクトリックベースを弾き始め、中学~高校時代はハードロックバンドで活動した。大学在学中にジャズに目覚め、コントラバスを始める。鈴木 淳氏、杜 哲也氏(音楽理論)に師事。大学時代はジャズ研に所属せず、御茶ノ水NARU でアルバイトをしながら、毎日のように一流プレイヤーの演奏を生で聴く機会を得る。この経験がプロになることを決意させたと同時に、演奏活動に対する姿勢に大きな影響を与えた。卒業後、プロとしての活動を開始。グルーヴ感を大事にしつつも、ていねいなプレイを心がけている。コントラバスの特長である、深みのある美しい音色を目指している。2002 年より新日本フィルの森園康一氏に師事。2007 年、森下滋クインテットでMonterey Jazz Festival に出演。2010 年、NHK 教育『スコラ 坂本龍一 音楽の学校 ジャズ編』に田中邦和JazzTrioで出演。坂本龍一、山下洋輔と共演し好評を博す。現在は自己のカルテットやENCOUNTER(堀秀彰、浜崎航)をはじめ、清水絵理子(pf)とのDUO、藤陵雅裕グループ、久米雅之グループ、チャイチーシスターズ、akiko、広瀬潤次(ds)とのDUO ユニット等、いろいろなグループで活動中。
江藤良人(ドラムス)1973 年4 月14 日、三重県鈴鹿市生まれ。10 歳からドラムを始める。’94 年 土岐英史(as)セッションでデビュー。’96 年から辛島文雄(p)トリオへの参加をきっかけに本格的にプロ活動を開始。以後、池田芳夫(b)DADA、中本マリ(vo)グループ等に参加。’98年、渡辺貞夫(as)バンドに参加。コンサート、テレビ、ラジオに多数出演。モントルー・ジャズ・フェスティバルに出演。’99年 綾戸智恵(vo)“Friends”ツアー、アルバム制作に参加。’02年、初リーダーアルバム『ANIMAL HOUSE』をリリース。J-POPユニット“orange pekoe”のレコーディング、ツアーに参加。’05年、2作目のリーダーアルバム『RAY』をリリース。’06年~’15年“Yuji Ohno & Lupintic Five”に参加。’11年、3枚目のリーダーアルバム『Three-Act Play 』をリリース。’12年、井上陽介(b)、田中邦和(ts)と『Karate Chops』を結成’15年、4枚目のリーダーアルバム『KarateChops』をリリース。また、日野皓正(tp)、山下洋輔(p)、佐藤竹善(vo)、Lee Konitz(as)、Barry Harris(p)、Eddie Gomez(b)等と共演。現在は自己のグループの他、井上陽介(b)カルテット、石井彰(p)トリオ、岡淳(ts)punch! 、the EROSに参加。また様々なセッションで活動中。柔らかくしなやかな、繊細さとパワフルさを兼ね備えたドラムプレイが特徴。共演者に絶大な信頼感をもたらす。
akiko(ジャズシンガー)2001年、名門ジャズレーベル「ヴァーヴ」初の日本人女性シンガーとしてユニバーサル・ミュージックよりデビュー。既存のジャズの枠に捕われない幅広い音楽活動で人気を博し、現在までに22枚のアルバムを発表。これまでに「ジャズ・ディスク大賞」や「Billboard Japan MusicAward」を始め、数々のミュージックアワードを受賞。2003年にはエスティー・ローダーより日本人女性に送られる美の賞「ディファイニング・ビューティー・アワード」を授与される。 アルバムプロデュースやコンピレーションCDの選曲、執筆、アパレル・ブランドとのコラボレーションなど多方面で活躍。また、ボイス・ワークショップの開催や、アーユルヴェーダやヨガのワークショップ、国内外でのリトリートツアーなども不定期に開催している。 デビュー15周年となる2016年にはアーユルヴェーダのコンセプトを元に5種類に分けた5枚組ベストアルバム「ElementalHarmony」をリリース。 音楽性やファッション性のみならず、そのライフ・スタイルにも多くの支持が集まる。

 

akiko スウィングしなけりゃ意味ないね

コンサートでのakikoさん、いきなり
ワンツー・ワンツー・テス・テス、かっこよかったです。

トマトの剪定

種まきから育ているトマトの枝が混んできたので思い切って剪定しました。


大玉と中玉そしてミニトマトたくさんの青い実がついていました。

捨てるのはもったいない、最近DIYしたシューズボックスの天板に大から小、順番に並べてみました。

結構アートですね。
これから赤くなったものから順に食べようと思っています。

紫の花はハーブガーデンで満開のメドーセージです。
こちらも剪定したものです。

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