糖質制限的深夜食堂2の9話 肉じゃが

ジャガイモは糖質が高く(生100g当たり糖質16.3g)、ご飯や麺類などと同じく糖質制限NG食品です。
そこでジャガイモを大根に替えて、肉じゃが風「肉大根」を作ってみました。
もちろん、同じレシピで肉じゃがを作ることができます。
肉じゃがを作る場合は、皮をむきカットし、軽く下ゆでしてから調理してください。

*(今回は以前投稿した肉大根を深夜食堂と合わせて再構成して掲載しました。)

低糖質牛肉大根  一人分糖質4.74g

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3人分の分量:牛バラ肉260g・大根250g・玉ねぎ(水さらし)50g・しらたき100g・にんじん9g・インゲン21g しょうゆ40g・自家製みりん風調味料40g・水90g

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大根、ニンジン、インゲンを除く材料を全部入れ、牛肉が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

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牛肉が柔らかくなったら、仕込んだ大根を鍋の下に敷き、煮込んだ材料を上からかぶせて煮込み、大根に味が染みたら器に盛り付けます。 最後に塩茹でしたニンジンとインゲンを添えて完成です。 大根の仕込みは、こちらを参考にしてください。

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ゆっくり冷ましてから温めて食べると味が染みて美味しいですよ。

2011年の11月に放送された深夜食堂2の第9話「肉じゃが」
結婚詐欺を働く姉妹と、肉じゃがの物語です。

ざっとあらすじ
ある夜、常連客の金本(金子清文)が、彼とは不釣合いな美 人千秋(東風万智子)を連れ店にやってきた。
マスターの作った「肉じゃが」を見て、「うちは牛肉を買う お金がなくて豚肉だった」と言う千秋。
ノリ子(前田亜季)はバースデーケーキを配達する女の子。 配達先を間違えて「深夜食堂」に来る。 それからたまにケーキを持って顔を見せるようになる。
千秋(金本の彼女)は、五郎が2年前に付き合っていた「あきこ」と同一人物。本名はサチ子。

詳しくはyoutubeを

寒くなりましたね、今の季節にはふわっとした生クリームといちごのケーキがよく似合います。

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