宮城県産銀鮭の瞬間スモーク

初めての方は注意事項をご覧ください。

宮城県産銀鮭の瞬間スモーク  糖質量0.75gIMG_1211
宮城県産銀鮭生食用90g・ルッコラ30g
ドレッシング20g(粒マスタードと白ワインビネガーとオリーブオイル1:2:3の割合)・塩少々

鮭をさばき、骨と皮を取り除き、フィレの状態で塩を振り、さくらチップで1分30秒スモークする。
キッチンペーパーで余分な水分などを取り除き、冷蔵庫で冷やしておく。
スライスして、ルッコラを盛り付けた皿に盛り、ドレッシングをかけて完成。

ドレッシングは、1人前20gで糖質0.5gと低糖質です、作り置きしておくとべんりですよ、またエリスリトールなどで少し甘みを加えるとより美味しくなります。

瞬間スモークの仕方は別の機会に特集します。

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