糖質制限的深夜食堂3-10話 年越しそば

今日は大晦日、やはり年越し蕎麦を食べたい。
しかし、そばも炭水化物、私2型糖尿病の場合、食後血糖値が250mg/dlをはるかに超えます。
そこでヌードルメーカーを使い、低糖質年越し蕎麦もどきを作りました。

製麺102g茹であがり150g糖質12.75g(めんつゆ・薬味の糖質を含めていません)
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低糖質蕎麦のミックス粉は販売されていませんので、ヌードルメーカー専用低糖質うどんミックス粉に、パウダー状のインスタントほうじ茶を水に溶かして入れ作ってみました。
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薄茶色がつき、蕎麦らしく製麺できました。
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今回作った麺つゆ糖質1.01gのレシピ
醤油10g糖質1.01g、自家製みりん風調味料10g、だし20g

2014年12月にTBSとRBSで放送された深夜食堂3の10話 年越しそば

ざっとあらすじ
今日は大晦日。マスター(小林薫)はいつもより早くに店を開ける。
マスターの店で年を越したい常連客がいるからだ。忠さん(不破万作)、マリリン(安藤玉恵)、小道(宇野祥平)、金本(金子清文)、八郎(中山祐一朗)、そしてかすみ(谷村美月)やキミトシ(高橋周平)。
常連客は次々と店にやってくる。年が変わるギリギリになって、ゲイバーで働く小寿々(綾田俊樹)とコウちゃん(吉見幸洋)も合流。
みなで年越しそばをすする。
一方、食堂近くの交番では、野口(光石研)、いずみ(篠原ゆき子)、そして小暮(オダギリジョー)がマスターのうった年越しそばを食べながらともに過ごしていた。
皆で迎えた新年。お互いに挨拶しあう常連客たち。乾杯しようとしたそのとき、晴れ着姿のお茶漬けシスターズ(須藤理彩/小林麻子/吉本菜穂子)も飛び込んできた。
そして、ヤクザ者の竜(松重豊)、手下のゲン(山中崇)も現れる。
竜は、餅つきの準備を済ませていた。
盛り上がる一同。
マスターの店で過ごす、かけがえのない時間は続く。
(公式サイトより)

詳しくはyoutubeで

かすみが、マスターがそばの仕込みをしている深夜食堂を訪れる。

マスター:いらっしゃい
かすみ:大晦日まで店を開けてるやなんて、ッチャンも貧乏暇なしやな
マスター:年越しそば食べていくかい、打ち立てなんだよ
かすみ:まにおーてるは、もらいもんやね、うちはうどんしか食べんさかい
かすみが袋に入ったそばをマスターに渡す
マスター:あ、有難うね、代わりに紅しょうがの天ぷら、ご馳走するよ、
かすみ:また今度にしてんか、今日はうちもいそがしいんやね
マスター:仕事かい
かすみ:ま、そういうこっちゃ、この時期は稼ぎ時やから(何の仕事をしているのでしょうか謎の女性)

紅しょうがの天ぷらで登場したかすみ(谷村美月)さんを紹介します

恋わずらいにかかった常連客の小道(宇野祥平)。その相手は店にときどき顔を見せるかすみ(谷村美月)だ。
かすみは浪速娘であること以外、素性のわからない謎の女である。
ぞっこんな彼女に気に入られようと大阪名物を奢る小道だが、かすみはすげない対応。
困った小道は、大阪から東京に進出してきたドラッグストアチェーンの社長、井出(荒谷清水)に助太刀を頼む。
二人と同席したかすみが天ぷらにしてほしいとマスター(小林薫)に頼んだのは、紅しょうがだった。
紅しょうがの天ぷら、略して「紅天」。
マスターも小道も知らなかったが、かすみと井出にとっては大阪で親しんだ庶民の味だった…(公式サイトより)

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